Hilabeteak ematen dituzu Etiopiako Yirgacheffe kafe aleen kalitate handia bilatzen eta txigortze-profila ezin hobeto gauzatzen. Zure marka itxura bikaina du. Hala ere, apaletara iritsi eta hiru hilabetera, bezero batek bi izarreko iritzia uzten du: "Zaharra eta zaharkitua". Zer joan da gaizki?

Zure ontzia ondo itxita eta nitrogenoz garbituta badago, erruduna ziurrenik txigortzaile askok ahazten duten metrika ezkutu bat izango da:Oxigeno Transferentzia Tasa (OTR).

At Tonchant, kafe-industriarako erroilu-film malguak eta ontziratzeko makina guztiz automatizatuak fabrikatzen ditugu. Badakigu txigortutako aleak babestea borroka kimikoa dela. Hona hemen OTR ulertzeko gida labur bat, zergatik degradatzen duen kafearen freskotasuna isilean eta nola aukeratu hesi-material egokiak.

Zer da zehazki OTR?

Mikroskopio mailan, ezer ez da guztiz solidoa. Plastikozko poltsa batek ura isuri gabe eduki arren, oxigenoa bezalako gas molekulak poliki-poliki igaroko dira materialaren bidez denborarekin.

OTRontziratze-materialaren eremu espezifiko batean zenbat oxigeno sartzen den zehazki neurtzen du24 orduko epea.

• OTR altua:Oxigenoa erraz igarotzen da materiala zeharkatuz (adibidez, kraft paper estandarra edo oinarrizko plastiko gardena).

• OTR baxua:Materialak hesi zorrotz gisa jokatzen du, ia oxigeno guztia blokeatuz (adibidez, aluminiozko papera).

Zergatik dira tantaka kafe poltsak hain zaurgarriak?

Kafe ale osoek babes naturala dute, barne-egiturak barruko olioak babesten baititu. Hala ere, aleak tantaka kafe-poltsa bakarrean ehotzeak esponentzialki handitzen du azalera.

Oxigenoaren eraginpean daudenean, kafe-hondarrak gal ditzake gehienez%60haien konposatu aromatiko lurrunkorrak barruan15 minutu.

Kanpoko ontziak OTR altua badu, oxigenoa etengabe sartuko da apaleko poltsan. Esposizio horrek kafearen gantz eta olio galkorrak azkar usteltzen ditu.

Nitrogenoaren hustuketa-tranpa

Erretzaile askok nitrogenoa garbitzeko teknologian inbertsio handiak egiten dituzte. Zigilatzeko prozesuan nitrogenoa injektatzen dute oxigeno-maila hondarrak azpitik jaisteko.1%Hala ere, zure erroilu-filmak OTR altua badu, ahalegin hori alferrik galduko da.

Plastikozko poltsak nitrogenoarekin garbitzea behin-behineko konponbidea baino ez da. Nitrogenoa azkenean ihes egiten du, kanpoko airea berriro sartzen utziz. Aste gutxiren buruan, nitrogenoarekin garbitzearen onurak guztiz galtzen dira.

Iraupen-iraupena lortzeko12 eta 18 hilabete artean, nitrogeno bidezko garbiketa hesi handiko erroilu-filmarekin konbinatu behar da.

Zure erroilu-filmerako hesi-material egokia aukeratzea

Film erroilua lortzen duzuneanTonchantZure ontziratze-makina automatizatuetarako, konposite-geruzak diseinatzen ditugu OTR kontrolatzeko zure iraupen-helburuaren arabera.

Hona hemen ohiko hesi-materialen konparaketa bat:

• Aluminiozko paper purua (AL) – Urrezko estandarra

  • OTR:Zerotik gertu.

  • Onena honetarako:Kafe-poltsa premiumak, distantzia luzeko esportazioak edo behar duten produktuak18 hilabetekoiraupena. Material honek babes maximoa eskaintzen du oxigenoaren, hezetasunaren eta UV argiaren aurka.

• PET metalizatua (VMPET) – Kostu-eraginkorra den estandarra

  • OTR:Oso baxua.

  • Onena honetarako:Txikizkako kafea barruan kontsumitzeko6 eta 9 hilabete arteanVMPET aluminiozko geruza ultra-mehe batez estalitako plastikozko film bat da. Oxigenoaren aurkako hesi-propietate bikainak eskaintzen ditu, aluminio hutsak baino kostu txikiagoan eta pisu arinagoan.

• EVOH / ALOx estaldurak – Berritzaile jasangarriak

  • OTR:Baxua.

  • Onena honetarako:Markak trantsizioan%100 birziklagarria, aluminioa erabili ezin den material bakarreko ontziak.TonchantEVOH bezalako estaldura garden aurreratuak erabiltzen ditu oxigeno-hesi handiak emateko, ingurumen-plastikoen inguruko araudi modernoak betez.

Azken urratsa: zigiluaren osotasuna

Munduko aluminiozko paper garestienean, zero OTR-rik gabe, inbertitu dezakezu, baina zure ontziratzeko makinak zigiluan mikrokanalak uzten baditu ere, oxigenoa barrura sartuko da oraindik.

Horregatik da hain garrantzitsua makinen integrazioa. Benetako sinergia gertatzen da exekutatzen duzuneanTonchant erroilu-filmabaten gaineanTonchant ontziratzeko makina automatizatua.

Gure bero-zigilatzeko masailezurrak eta ultrasoinu bidezko zigilatzeko sistemak zehaztasunez kalibratuta daude hesi-filmaren urtze-puntu espezifikora, poltsa bakoitzaren zigilu hermetikoa bermatuz.

Ez utzi oxigenoak zure errea hondatzen

Ontziak zure lan gogorraren eta ingurumenaren degradazioaren arteko azken oztopoa dira. Zure OTR ulertzea ez da xehetasun tekniko bat soilik: ezinbestekoa da zure markaren kalitatea eta ospea mantentzeko.

Zure kafe-poltsek usaina azkarregi galtzen badute, hesi-materialak berritzeko garaia da. Jarri harremanetanTonchantgaur gure hesi handiko erroilu-filmen Datu Teknikoen Orria (TDS) eskatzeko. Zure kafe-produktu espezifikoetarako OTR optimoa zehazten lagunduko dizugu.