Kafe-poltsa freskoen sekretua: nitrogeno-purgaketa eta hesi handiko filmak

Guztiok izan gara horretaz: kafe-pakete bat irekitzen duzu, lore- eta txigortutako usainen eztanda baten zain, baina... ezer ez aurkitzen duzu. Are okerrago, kartoi usain ahul bat.

Kafe-txigortzaile espezializatuentzat, hau amesgaiztoa da. Hilabeteak ematen dituzu kafe-ale berde onenak bilatzen eta etengabe txigortze-kurba fintzen, bezeroak lehen tragoa hartu aurretik kafearen zaporea erabat desagertu dela ikusteko bakarrik.

Egoera are korapilatsuagoa da honekintantaka kafe poltsak (katilu bakarreko ontziak)Kafearen hondarrak aurrez ehotzen direnez, airearen azalera izugarria da. Babes egokirik gabe, kafe ehoak...15 minututan bere usainaren % 60 arte galtzen duairearekiko esposizioagatik.

Beraz, nola mantendu dezakezu kafe tantaka-poltsen "berriki erretako" zaporea ontziratu eta sei hilabetera ere?

Erantzuna bi heroi ikusezinetan dago:Nitrogenoaeta batHesi-mintza.

1. etsaia: oxigenoa

Oxidazioa da kafearen hondatzearen arrazoi nagusia. Oxigeno molekulek kafe-hondarren olioekin eta konposatu sentikorrekin erreakzionatzen dutenean, zapore-profila hondatzen dute, kalitatea eraginkortasunez hilz.

Kafe-hondarrak aire arrunta duen poltsa itxi batean sartzen badituzu, poltsaren oxigeno-edukia irits daiteke...%21Hau nahikoa da kafearen zaporea egun gutxiren buruan hondatzeko.

Irtenbidea: Nitrogenoaren garbiketa

Nitrogenoaren garbiketa (askotan deitzen zaio)Atmosfera Aldatuko Ontziratzea or MAPA) teknika estandarra da elikagaien industrian, baina guztiz ezinbestekoa da kafearentzat.

Nitrogenoa gas geldoa da: koloregabea, usainik gabekoa eta segurua. Prozesu honek elikagaietarako nitrogenoa ontziratzeko poltsan injektatzea dakar, zigilatu aurretik. "Garbiketa" prozesu honek oxigenoa kanporatzen du eta nitrogenoarekin ordezkatzen du.

Urrezko estandarra: % 1etik beherako oxigeno hondarraKafe bereziarentzat, industriaren helburua ontzi zigilatuan dagoen oxigeno hondarra (RO) % 1etik behera mantentzea da. Maila horretan, oxidazioa ia gelditzen da. Kafea egoera lozorroan sartzen da. Urtebete geroago, bezeroek ontzia irekitzen dutenean, nitrogenoa ihes egiten du eta aroma lehertzen da atzo eho izan balitz bezala.

Ez da gas kontua bakarrik: film egokia behar duzu

Ontziratzeko materiala isuriz gero, nitrogenoarekin garbitzea ez da eraginkorra.

Marka askok akats larri bat egiten dute: nitrogenozko garbiketan inbertitzen dute, baina ontziratzeko film merkeak erabiltzen dituzte, egoera txarrean.Oxigeno Transmisio Tasak (OTR).

Nitrogenoa barruan harrapatzeko eta oxigenoa berriro sartzea eragozteko, behar duzuhesi handiko erroilu-filma.

• Arriskua:Ohiko paper-filma edo kalitate baxuko plastikozko filma erabiltzen baduzu, nitrogenoa poliki-poliki iragaziko da, oxigenoa, berriz, sartuko da, eta aste gutxiren buruan zure produktuak kaltetuko ditu.

• Irtenbidea:Tonchantek helburu horretarako bereziki diseinatutako geruza anitzeko filmak eskaintzen ditu (normalean hauek dituzte)Aluminioa or VMPETgeruzak). Material hauek kafearen gotorleku gisa jokatzen dute.

Nola laguntzen dizun Tonchant-ek maila igotzen

Nitrogenoaren hustuketa ezartzea konplikatua iruditu daiteke, baina gakoa bazkide egokia aurkitzea da.

• Ekipamendua erosten ari bazara:Gure tantaka kafe ontziratzeko makina guztiz automatikoak nitrogeno injekzio sistema zehatz batekin hornituta daude. Makina kalibratzen dugu nitrogenoaren garbiketa milisegundoko zehaztasunarekin egiten dela ziurtatzeko zigilatu aurretik, eraginkortasuna maximizatuz eta gas xahuketa minimizatuz.

• Materialak behar badituzu:Makina hauekin guztiz bateragarria den hesi handiko erroilu-filma hornitzen dugu. Gure filmak probatzen ditugu zigilu hermetikoa bermatzeko, ekoizpen-abiadura handietan ere, ontziaren barruko gas-konposizioaren osotasuna mantenduz.

Azken emaitza

Kafearen mundu lehiakor honetan,zaporea zure pasaportea daEz utzi zure lan gogorra alferrik galtzen ontziratze txarraren ondorioz.

Nitrogeno bidezko garbiketa zehatza egin dezakeen makina baten bila bazabiltza edo freskotasuna mantentzen duen hesi handiko film baten bila bazabiltza, Tonchantek zure kafearen iraupena bermatzeko espezializazio teknikoa du.

Zure ontziratze beharrei buruz eztabaidatu nahi duzu?Mesedez[Jarri gurekin harremanetan]gaur gure makineriari eta hesi-film irtenbideei buruz gehiago jakiteko.