Iritzia -2022ak umorea bazuen, bere horretan gorde zuen.Ukrainako gerrak, izan den negurik hezeenetako bat, eta ia guztiaren garestitzeak kiwi askoren pazientzia probatu zuen.

Baina ez zen dena txarra izan: alde onetan, gurina bueltatu zen azkenean.Garai batean ezezkotzat jotzen zen kolesterol-maila handituarekin eta arteriekin buxatuta zuen loturari esker, aurten, kremazko hedapena bere onera itzuli da, batez ere gurin-oholei esker.

Postre-taulen eta gosari-taulen oinordeko naturala, esne-bertsioa, janarizaleek gurina leuntua egurrezko gainazaletan zikintzen zuten, prosciuttotik eztiraino eta hamaiketakoa deitzen zioten.

Batzuek gurin-oholak nahasiak, xahutzaileak eta germenetarako helduak zirela kritikatu zuten, eta beste batzuek orban koipetsuak oholetatik nola kendu galdetzen zuten.Pozik zeuden bederen esne-ekoizleak.

2022an agertu ziren beste elikadura-joera batzuk bazka-bilketa (berriro), te reo maori izenak dituzten txokolate barrak eta, bere koko, almendra, olo eta ilar ahaideekin jarraituz, patata-esnea.

Baina joerak, dakigunez, pizti gorabeheratsuak izan daitezke, aurreikusten zailak eta mantentzen zailagoak.Are gehiago, elikagaien eta edarien sektoreari dagokionez, non kontsumitzaileen ahosabai aldakorra, eskaintza eta eskaria eta sare sozialen zoroak zaporeak eta sukaldaritzak modan sartu eta pasatzen direla ikus dezakete.

Beraz, zer jan eta edango dugu 2023an?

Whole Foods AEBetako supermerkatu katearen berriki egindako txosten batek iragarri zuen datorren urtean Yaupon (zure-peoia) behar bezala ahoskatzen ikasi ez ezik, zurruta ere egingo dugula.Yaupon zuhaixkaren hostoekin egindako belar-te mota bat, Ipar Amerikako kafeinadun landare autoktono bakarra ezagutzen dena, yaupon teak zapore leun eta lurtsua du.

Txostenak erakutsi zuen tradizionalki amerikar natiboek yaupon hostoak sendagarri gisa prestatzen zituztela eta "edari beltz" gisa prestatzen zutela oka eragiteko arazketa erritualetarako.Bistan denez, 2023ko bertsioak ez du hori egingo: adituek diote yaupon tea antioxidatzailez beteta dagoela eta osasunerako onura ugari eskaintzen dituela, besteak beste, garunaren funtzionamendua sustatzea, hantura gutxitzea eta diabetesa bezalako baldintzen aurkako babesa.

Gauza hauek ezagutzen dituztenek uste dute yaupon tea edarien eta tabernetako menuetan agertuko dela mundu osoan, batez ere kombucha eta kokteletan.

Presta zaitez harritzeko: 2023 ere dataren urtea izango dela aurreikusten da.Edo, nire etxean ezagutzen den bezala, bollosetan botatako edo gazta kremaz betetako gauza marroi zimurtuak inspirazioa laburra denean eta gonbidatuak iristear daudenean.

• Data Txokolate eta Almendra Torta
• Laranja eta Datil Muffins Osoak
• Medjool datilak kakahuete-gurin txokolatearekin

Duela 50 milioi urte gutxienez erregistratutako munduko fruiturik zaharrena dela kontsideratzen da, esate baterako, azken datak sukaldaritzako zerrendan egon zirela, Kleopatra erromatar enperadore jakin batekin flirten ari zela.

Baina adituek uste dute 2023an datak itzulera handia izango duela, batez ere azukrearen alternatiba gisa.Sarritan "naturako gozokiak" izenez aipatzen diren datilak ospe gorena izango duela aurreikusten da fruta moduan, deshidratatu edo datil almibarretan edo itsatsi bihurtu ondoren.Proteina tabernetan, gaueko oloan eta baita ketchupetan ere agertzea litekeena da.

Ahuakate olioak harrapatuko du

Datorren urtean supermerkatuko orgetan sartzeko gomendatutako beste zahar baina goxo bat aguakate olioa da.Olio xumeak beti izan ditu bere zaleak: bere beta karotenoa gurtzen duten osasun kontzienteak, larruazaleko hidratatzaile gisa eta ile friztua otzantzeko erabiltzen duten edertasun zaleak eta bere zapore neutroa eta ke-puntu handiko tenplua gurtzen dituzten sukaldariak.

Baina 2023a izan daiteke avo olioak gero eta elikagai sorta gehiagotan aurkitzen duen urtea, maionesa eta entsalada apaingarrietatik patata frijituetaraino.

Azkenaldian TikTok-i begiratu badiozu, dantzan dauden txakurren artean lurperatuta eta zure aurpegia inguratzeko 50 moduk indarra hartzen joan den janari joera da.

"Pulp with Purpose" zuku-barra baten izena dirudi, baina benetan 2023ko janari eta edarien joerarik beroenetako bati egiten dio erreferentzia: soberan dauden fruitu lehorrak eta olo-mamia erabiltzea, esnekiak ez diren esne alternatiboak egin ondoren, hala nola almendrak eta olo-esnea.

Deitu egoera ekonomiko estuari erantzuna, janaria mahai gainean jartzearen errealitate gogorrari magia zipriztintzearen beharra, baina ahulezia izan liteke 2023ko hitza. Eta gure aurreko belaunaldiek bezala, horrek birziklatzeko bideak aurkitzea esan nahi du, igo zikloa eta aprobetxatu denetik gehien, askotan alferrik galtzen diren elikagaien azpiproduktuak barne.

Sartu mamia helburu batekin, non TikTok-eko erabiltzaile burutsuek esnearen hondarrak irin eta gozogintza nahasteetarako alternatiba bihurtzen ari diren.Zabaldu mamia labeko erretilu batean, sartu labean ordu batzuetan deshidratatu eta labean jarri.

Datorren urtean kelp produktu gehiago agertuko direla espero, seguru asko patata frijituak edo fideoak ere.

Nolanahi ere, garaipen bat da, algak elikagarriak eta polifazetikoak izateaz gain, ingurumena zaintzen dutenentzat ere kokote handia baita: kelp atmosferako karbonoa xurgatzen lagun dezakeen alga bat da eta ez du ur gezarik edo mantenugai gehigarririk behar. .

Eta egunean bost fruta eta barazkiak nola eskuratu kezkatzen bazaizu, 2023ak hori apur bat erraztuko du.Sukaldaritza-kristal-bolari begirada azkarrak erakusten du landare-oinarritutako pasta aireratzen ari dela.

Baliteke kalabazin, azalore eta garbantzuekin egindako pastaz entzungo zenuten, baina orain adituek diote kalabaza, palmondoen bihotza eta banana berdeek produktuen zati batean sartzen lagun dezaketela.On egin.

*Sharon Stephensonek gogoratzen zuena baino denbora gehiago daramatza orrialde batean hitzak antolatzen.Zeelanda Berriko argitalpen askotan idatzi du, besteak beste, North & South, Kia Ora eta NZ House & Garden.