Bizimodu bizkorrez eta berehalako kafez betetako munduan, jendeak gero eta gehiago estimatzen du eskuz egindako kafearen artea.Airea betetzen duen usain delikatutik hasi eta zure zapore-papiletan dantzatzen duen zapore oparoraino, isurtzeko kafeak ez bezalako esperientzia sentsoriala eskaintzen du.Goizeko erritua goratu edo kafea prestatzeko artisautza arakatu nahi duten kafe-zaleentzat, isurtzeko kafearen artea menperatzea bidaia aberasgarria izan daiteke.

1. urratsa: bildu zure hornigaiak
Pour-over kafearen mundura salto egin aurretik, ziurtatu beharrezko ekipamendua duzula:
Kalitate handiko kafe aleak (ahal izanez gero, txigortu berriak), birra-errota, tantaka bota (adibidez, Hario V60 edo Chemex), paper-iragazkia, lepoa, boltila, eskala, tenporizadorea, kopa edo garrafa.

2. urratsa: babarrunak xehatu
Hasi kafe aleak pisatzen eta xehetasun ertainean ehotzen.Ehotzeko tamaina funtsezkoa da nahi den erauzketa eta zapore profila lortzeko.Helburua itsas gatzaren antzeko ehundura lortu.

3. urratsa: garbitu iragazkia
Jarri iragazki-papera tantaka eta garbitu ur beroarekin.Horrek paperezko zaporea kentzen ez ezik, tantaka eta ontzia aurrez berotzen ditu, garagardo-prozesuan tenperatura-egonkortasun optimoa bermatuz.

4. urratsa: Gehitu kafe-hondarra
Jarri garbitutako iragazkia eta tantaka kopa edo garrafa baten gainean.Gehitu kafe ehoa iragazkia eta banatu uniformeki.Sakatu tanta-punta astiro-astiro lurra finkatzeko.

Bost urratsa: Utzi Kafea loratzen
Abiarazi tenporizadorea eta bota ur beroa (ahal izanez gero, 200 °F edo 93 °C inguru) kafe-hondararen gainean mugimendu zirkular batean, erditik hasi eta kanporantz.Bota nahikoa ur lurra uniformeki asetzeko eta 30 segundo inguru loratzen utzi.Honek harrapatutako gasa askatzen du eta ateratzeko prestatzen du.

6. urratsa: Jarraitu isurtzen
Loratu ondoren, poliki-poliki bota gainerako ura lurrera, mugimendu etengabe eta kontrolatuan, mugimendu zirkular koherentea mantenduz.Saihestu iragazkira zuzenean isurtzea kanalizazioa saihesteko.Erabili eskala bat uraren eta kafearen proportzio zehatza ziurtatzeko, normalean 1:16ko proportzioa (kafe zati bat 16 ur zati) lortu nahi da.

7. urratsa: itxaron eta gozatu
Ur guztia isuritakoan, utzi kafea iragazkitik tantaka egiten prestatzeko prozesua amaitzeko.Honek 2-4 minutu inguru behar ditu normalean, ehotzearen tamaina, kafearen freskotasuna eta tea botatzeko teknika bezalako faktoreen arabera.Tantaka gelditzen direnean, kendu tantaka eta bota erabilitako kafe-hondarra.

8. urratsa: gozatu esperientzia
Bota eskuz egindako kafea zure katilu edo garrafan gogokoenera eta hartu une bat usaina eta zapore konplexuak baloratzeko.Zure kafea beltza edo esnearekin nahiago baduzu, isuritako kafeak zentzumen-esperientzia benetan pozgarria eskaintzen du.

Isuritako kafearen artea menperatzea ez da errezeta bati jarraitzea soilik;Zure teknika hobetzea, aldagaiekin esperimentatzea eta kopa bakoitzaren ñabardurak deskubritzea da.Beraz, hartu zure gailua, aukeratu zure gogoko babarrunak eta hasi kafea ezagutzeko bidaia batean.Arretaz prestatutako kafe bakoitzarekin, zure estimua sakonduko duzu aspaldiko artisautza hau eta eguneroko bizitzan dakartzan plazer sinpleak.