Tonchanten, uste dugu kafea prestatzearen artea denek gozatu eta menperatu dezaketen zerbait izan behar dela. Artisau-garagardoaren munduan murgildu nahi duten kafe-zaleentzat, kafe-isuria modu bikaina da horretarako. Metodo honek prestatze-prozesuaren gaineko kontrol handiagoa ahalbidetzen du, eta, ondorioz, kafe aberats eta zaporetsu bat lortzen da. Hona hemen kafe-isuria menperatu nahi duten hasiberrientzako gida pausoz pauso.

1. Bildu zure ekipamendua

Kafea prestatzen hasteko, honako tresna hauek beharko dituzu:

Tantaka-ihinztagailuak: V60, Chemex edo Kalita Wave bezalako gailuak.
Kafe-iragazkia: Kalitate handiko paper-iragazkia edo zure tantaka-iragazkirako bereziki diseinatutako oihal-iragazki berrerabilgarria.
Lepo-lepodun teontzia: Zehaztasunez isurtzeko txorrota estua duen teontzia.
Balantza: Kafearen hondarrak eta ura zehaztasunez neurtzen ditu.
Errotagailua: Ehotze-tamaina koherente bat lortzeko, hobe da brida-ehotzeko makina erabiltzea.
Kafe ale freskoak: Kalitate handiko kafe ale fresko txigortuak.
Tenporizadorea: Jarrai ezazu zure prestatzeko denbora.
2. Neurtu kafea eta ura

Kafearen eta uraren arteko proportzio ideala ezinbestekoa da kafe-katilu orekatu bat lortzeko. Abiapuntu ohikoa 1:16 da, hau da, 1 kafe gramo 16 gramo ur bakoitzeko. Katilu bakar baterako erabil dezakezu:

Kafea: 15-18 gramo
Ura: 240-300 gramo
3. Kafe xehatua

Kafe aleak ehotu behar dira infusioa egin aurretik freskotasuna mantentzeko. Isurtzeko, normalean ehotze ertain-lodia gomendatzen da. Ehotzearen ehundura mahaiko gatzaren antzekoa izan behar da.

4. Ura berotzea

Berotu ura gutxi gorabehera 90-96 °C-ra (195-205 °F). Termometrorik ez baduzu, irakiten jarri ura eta utzi 30 segundoz.

5. Prestatu iragazkia eta tantakagailua

Jarri kafe-iragazkia tantagailuan, garbitu ur beroarekin paper-usaina kentzeko eta berotu tantagailua. Bota garbiketa-ura.

6. Gehitu kafe-hondarra

Jarri tantagailua katilu edo garrafa baten gainean eta gehitu kafe xehatua iragazkira. Astindu astiro tantagailua kafe-ohea berdintzeko.

7. Utzi kafea loratzen

Hasi ur bero kantitate txiki bat (kafearen pisuaren bikoitza gutxi gorabehera) kafe-hondarren gainean botatzen, uniformeki busti dadin. Prozesu honek, "loratzea" deritzonak, kafeak harrapatutako gasak askatzea ahalbidetzen du, eta horrela zaporea hobetzen du. Utzi loratzen 30-45 segundoz.

8. Era kontrolatuan bota

Hasi ura isurtzen mugimendu zirkular motelean, erdian hasita eta kanporantz mugituz, gero erdialdera itzuliz. Bota pixkanaka, ura lurraren gainetik isurtzen utziz, eta gero gehitu gehiago. Mantendu isurtzeko abiadura konstantea erauzketa uniformea ​​bermatzeko.

9. Jarrai ezazu zure prestatzeko denbora

Prestatzeko denbora osoa 3-4 minutu ingurukoa izan beharko litzateke, zure prestatzeko metodoaren eta gustu pertsonalaren arabera. Prestatzeko denbora laburregia edo luzeegia bada, egokitu isurtzeko teknika eta ehotzeko tamaina.

10. Gozatu kafeaz

Ura kafe-hondarretatik igarotzen denean, kendu tantagailua eta gozatu eskuz egindako kafe freskoaz. Hartu denbora usaina eta zaporea dastatzeko.

Arrakastarako aholkuak

Esperimentatu proportzioekin: egokitu kafearen eta uraren arteko proportzioa zure gustura egokitzeko.
Garrantzitsua da koherentzia izatea: erabili balantza eta tenporizadorea zure garagardo-prozesua koherentea izan dadin.
Praktikak perfektua egiten du: ez etsi lehenengo saiakerak perfektuak ez badira. Praktikatu eta egokitu aldagaiak zure kafe aproposa aurkitzeko.
ondorio gisa

Kafea botatzea prestatzeko metodo onuragarria da, zure eskuekin kafe katilu perfektua egiteko aukera eskaintzen duena. Urrats hauek jarraituz eta aldagaiekin esperimentatuz, zapore aberats eta konplexuen mundu bat desblokeatu dezakezu zure kafean. Tonchant-en, kalitate handiko kafe-iragazkiak eta tantaka-kafe poltsak eskaintzen ditugu zure prestatzeko bidaia laguntzeko. Arakatu gure produktuak eta hobetu zure kafe esperientzia gaur.

Garagardogintza zoriontsua!

agur bero bat,

Tongshang taldea